技術(shù)文章
Technical articles重慶工商大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報》發(fā)表了題為"不同包裝方式對冷藏重慶合川黑豬肉品質(zhì)的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RTA-Meat肌肉嫩度儀測定了蒸煮后黑豬肉的剪切力。摘要：【目的】研究真空包裝（ＶＰ）和托盤包裝（ＴＰ）與不同冷藏（４℃）天數(shù)（０，１，４，７，１１ｄ）對重慶合川黑豬肉品質(zhì)的影響．【方法】測定貯藏過程中不同包裝方式下豬肉的蒸煮損失率、熟肉剪切力、質(zhì)構(gòu)、肌漿蛋白以及全蛋白、揮發(fā)性鹽基氮含量（ＴＶＢ－Ｎ）等指標(biāo)，對比...
近日，上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力上海海洋大學(xué)研究人員在國際食品期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發(fā)表了題為"GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論文。池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖是對水富營養(yǎng)化的合理處置，改善了池塘環(huán)境，提升了魚的產(chǎn)量和品質(zhì)。該研究分別探究了池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖和傳統(tǒng)池...
將原料藥與適宜的輔料或黏合劑制成軟硬適宜的丸塊，然后將丸塊擠出成丸條，是制丸過程的核心步驟。在此過程中，丸塊、丸條的質(zhì)構(gòu)特性（黏度、內(nèi)聚性、硬度等）會對成品質(zhì)量產(chǎn)生顯著影響。在丸劑生產(chǎn)中，常采用人工經(jīng)驗判斷丸塊、丸條的物理特性是否合格，但該方法主觀性較強，且不能量化二者的物理特征，往往導(dǎo)致丸劑質(zhì)量的波動。目前，質(zhì)構(gòu)儀常用于材料質(zhì)構(gòu)特性的表征研究，它主要是通過檢測樣品受力后的變化及作用時間來量化樣品的物理特性。質(zhì)構(gòu)儀的使用，使一些主觀因素較強的經(jīng)驗式判斷得到了量化表征，可作為中...
成都師范學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《中國調(diào)味品》發(fā)表了題為"４種香辛料對圓根蘿卜泡菜品質(zhì)的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測定了蘿卜泡菜的硬度、彈性、咀嚼性和膠粘性等指標(biāo)。摘要:以圓根蘿卜為原料，分別添加大蒜、辣椒、花椒、丁香制作泡菜，通過進(jìn)行感官評價、測定質(zhì)構(gòu)參數(shù)、酸度、亞硝酸鹽含量的動態(tài)變化，分析添加不同香辛料對圓根蘿卜泡菜感官品質(zhì)及理化品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，香辛料的添加對感官品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在能夠明顯提升圓根蘿卜泡菜...
長安大學(xué)水利與環(huán)境學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《復(fù)合材料學(xué)報》發(fā)表了題為"納米金剛石/酵母-殼聚糖復(fù)合微球的制備及其光熱控釋性能"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定了復(fù)合微球的力學(xué)性能。摘要:開發(fā)高性能功能性光熱凝膠并建立藥物控釋模型對農(nóng)藥智能輸送材料的開發(fā)具有重要意義。以酵母-殼聚糖水凝膠（YS-CS）為基體，引入光熱材料納米金剛石（DND），通過堿凝膠法合成了納米金剛石/酵母-殼聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)復(fù)合凝膠微球，研究了...
近日，上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力蘇州大學(xué)研究人員在國際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論文。硅微針(Si-MN)具有創(chuàng)傷小、容易加工和應(yīng)用等特點，是經(jīng)皮給藥藥物遞送的一種有前景的策略。傳統(tǒng)的Si-MN陣列經(jīng)常通過使用微機電系統(tǒng)(MEMS)過程來制備，價格昂貴，不適合...
截至2023年7月31日，上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力用戶發(fā)表水產(chǎn)相關(guān)論文30篇，具體詳情如下：用戶發(fā)表論文期刊發(fā)表時間上海海洋大學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代謝組學(xué)膳食補充山nai酚改善草魚幼魚的生長、脂質(zhì)代謝...
食品質(zhì)構(gòu)或質(zhì)構(gòu)性質(zhì)不僅直接關(guān)系到食品的口感，也顯著影響食物在口腔中的風(fēng)味釋放與體驗。過去數(shù)十年中，食品工業(yè)和食品科學(xué)界一直致力建立可行的食品質(zhì)構(gòu)性質(zhì)評測的客觀方法，雖然取得了許多進(jìn)展，但是無論在食品質(zhì)構(gòu)理論還是食品質(zhì)構(gòu)的分析測量技術(shù)方面，都還存在許多問題，無法準(zhǔn)確解釋消費者質(zhì)構(gòu)感官背后的復(fù)雜物理學(xué)原理，也不能很好滿足食品工業(yè)質(zhì)量控制的需求。食品質(zhì)構(gòu)分析的難點在于其多維度和多尺度共存的本質(zhì)特點。食品質(zhì)構(gòu)性質(zhì)實質(zhì)上是與食品材料物性相關(guān)的且能被消費者感知的一系列性質(zhì)的統(tǒng)稱，包含很多...
當(dāng)前位置：
在線咨詢
返回頂部